Дар ҷаҳони тези пойдор, истеъмолкунандагони истеъмолкунандагон, новобаста аз сифат ва арзиши ғизоии озуқавории онҳо, қуллаҳо талаб мекунанд. Машғулияти инфиродии зудтарин (IQF) нигоҳ доштани меваҳоро (IQF) нигоҳ доштани меваҳоро, ки як маҳлулро пешниҳод мекунад, ки мазза нигоҳ медорад, матн ва манфиатҳои ғизоро таъмин мекунад. Ин эссе ба раванди меваҳои IQF муаррифии муфассал пешниҳод менамояд, таъкид кардани аҳамияти он, афзалиятҳо ва қадамҳои дар ҳифзи ин тӯҳфаҳои лазиз ва серғизо.
Технологияи IQF ҳамчун бозӣ ҳамчун бозӣ дар саноати хӯрокворӣ, бахусус дар ҳифзи мева ба вуҷуд омадааст. Баръакси усулҳои анъанавии яхкунӣ, ки аксар вақт боиси таназзули мазза, талафи мазза, арзиши ғизоӣ, меваҳои IKF тару тоза, таъми ва моддаҳои ғизоии муҳимро нигоҳ медоранд. Ин техникаи ҳифлона яхкунонии ҳар порчаи мевадиҳии алоҳидаро дар бар мегирад, монеъ шудан аз часпидан ва ба истеъмолкунандагон имкон медиҳад, ки миқдори дилхоҳро бе ғеҷбон истифода баред. Бо истифода аз қудрати IQF, меваҳо дар давоми сол, новобаста аз мавҷудияти мавсимӣ ҳаловат бурдан мумкин аст.
Афзалиятҳои меваҳои IQF:
1. Мӯхуши мазза: Меваҳои IQF аз сабаби раванди босуръати яхкунӣ таъми табии табиӣ ва бӯи худро нигоҳ медоранд. Техникаи фаврии зуд яхбаста дар тару тоза ва мазза қуфл мекунад, онҳоро аз ҳамтоёни нав ҷамъовардаашон амал мекунад.
2 бошад. Нигоҳ доштани арзиши ғизоӣ: Усулҳои анъанавии яхкунӣ аксар вақт ба талафоти ғизоӣ оварда мерасонанд, аммо меваҳои IQF витаминҳо, минералҳо ва антиоксидантҳо дар меваҳои тару тоза пайдо мешаванд. Ин ба истеъмолкунандагон имкон медиҳад, ки ҳатто вақте ки онҳо мавсими мавсими мавсимро лаззат баранд.
3. Созиш ва тағйирпазирӣ: Фарқиятҳои IQF қулайҳои бепоёнро пешниҳод мекунанд, зеро онҳо метавонанд дар ҳар миқдоре, ки ба тифл кардани тамоми бастаҳо истифода шаванд, пешниҳод кунанд. Ин имкон медиҳад, ки барои назорати қисматҳои осонӣ ва талафоти партовро бартараф созад. Ғайр аз он, меваҳои IQF метавонад ба осонӣ ба рухатњои гуногуни шикамњо дохил карда шавад, ки аз сангиҳо ва шириниҳое, ки ба хӯрокҳои пухта ва камор тақсим карда мешаванд, дохил карда шаванд.
Раванди меваҳои IQF якчанд қадамҳои калидиро барои таъмини ҳифзи оптималӣ дар бар мегирад:
1. Интихоб ва тайёрӣ: танҳо меваҳои пухтааст ва баландсифат барои раванди IQF интихоб карда мешаванд. Онҳо бодиққат шуста мешаванд, мураттаб карда мешаванд ва барои нест кардани ҳама гуна меваҳои вайроншуда ё ҳарфи.
2 бошад. Табобати пеш аз яхкунӣ: Барои нигоҳ доштани ранги мева ва матни меваҳо, он одатан бо усулҳои гуногун, ба монанди blanching, тамаркузи шарбатҳои рӯшноӣ ё эмурҳои шарбат. Ин иқдом ба мӯътадил кардани ферментҳо кӯмак мекунад ва хусусиятҳои табиии меваҳоро ҳифз мекунад.
3. Ҳосил яхҳои содиротӣ: Меваҳои омодашуда ба камарбанди конвейер ҷойгир карда мешаванд ва дар ҳарорати хеле кам ҷойгир карда мешаванд, ки маъмулан байни -30 ° C ° C (-22 ° F то -40 ° F) ҷойгир карда мешаванд. Ин ҷараёни зуд яхбаста кафолат медиҳад, ки ҳар як порча алоҳида ях мекунад, пешгирии кликҳо ва нигоҳ доштани шакли меваҳо ва тамомияти мева.
4. Бастабандӣ ва нигоҳдорӣ: Пас аз он ки пурра яхкарда мешавад, меваҳои IQF дар контейнерҳои ҳавоӣ ё халтаҳо, ки онҳоро аз яхдон сӯзонанд ва тоза мекунанд. Сипас ин бастаҳо дар ҳарорати зерминатӣ нигоҳ дошта мешаванд, то даме ки онҳо ба тақсимот ва истеъмол омода шаванд.
Меваҳои IQF нигоҳдории меваҳоро инқилоб карданд, алтернативаи мувофиқ ва баландсифат ба усулҳои анъанавии яхкунӣ. Бо истифода аз истифодаи технологияи зуд яхкардашуда, меваҳо маззаи табиӣ, матн ва арзиши ғизоро нигоҳ медоранд, ки истеъмолкунандагон бо таъминоти яксолаи табобати лазиз ва серғизо таъмин мекунанд. Раванди меваҳои IQF, бо интихоби бодиққат, омодагӣ ба интихоб, омодагӣ, босуръат яхкунӣ ва дуруст, ки меваҳо тару тоза ва шикоятҳояшонро нигоҳ медоранд. Бо меваҳои IQF, истеъмолкунандагон метавонанд дар вақти дилхоҳ бичашад ва фоидаи меваҳоро барои кушодани онҳо дар эҷод кардани онҳо ба эҷодиёти фарсудаи гуногун истифода баранд.
Вақти почта: Jun-01-2023