Исфаноҷи решакан IQF

Бисёр одамон фикр мекунанд, ки исфаноҷи яхкардашуда носолим аст ва аз ин рӯ онҳо фикр мекунанд, ки исфаноҷи яхкардашуда мисли исфаноҷи миёнаи хом тару тоза ва серғизо нест, аммо тадқиқоти нав нишон медиҳад, ки арзиши ғизоии исфаноҷи яхкардашуда воқеан аз исфаноҷи миёнаи хом баландтар аст. Баробари чамъоварии меваю сабза-вот моддахои гизодор охиста-охиста вайрон мешаванд ва то ба бозор расидани аксари махсулот онхо мисли вакти аввал чидашуда тару тоза нестанд.

Тадқиқот аз ҷониби Донишгоҳи Манчестер дар Британияи Кабир тасдиқ кард, ки исфаноҷ яке аз беҳтарин манбаи лютеин аст, ки дар пешгирии "дегенератсияи макулярӣ" аз пиршавии чашм хеле муассир аст.

Исфаноҷ пас аз пухтан нарм ва осон ҳазм аст, махсусан барои пиронсолон, ҷавонон, бемор ва заиф мувофиқ аст. Кормандони компютер ва афроди дӯстдори зебоӣ низ бояд спанак бихӯранд; одамони гирифтори диабети қанд (хусусан онҳое, ки диабети навъи 2 доранд) аксар вақт исфаноҷ мехӯранд, то ба эътидол овардани қанди хун мусоидат кунанд; дар айни замон, исфаноҷ барои беморони гирифтори фишори баланди хун, қабзият, камхунӣ, сурб, одамони пӯсти ноҳамвор, аллергия низ мувофиқ аст; барои беморони гирифтори нефрит ва санги гурда мувофиқ нест. Исфаноҷ миқдори зиёди кислотаи оксалик дорад ва набояд дар як вақт аз ҳад зиёд истеъмол кард; гайр аз ин, одамони гирифтори норасоии испурч ва начосати холй набояд бештар нахуранд.
Дар баробари ин, сабзавоти баргҳои сабз низ манбаи хуби витамини B2 ва β-каротин мебошанд. Вақте ки витамини B2 кофӣ аст, чашмҳо бо чашмони хунрезӣ ба осонӣ пӯшида намешаванд; дар ҳоле ки β-каротинро метавон дар бадан ба витамини А табдил дод, то аз “бемории чашми хушк” ва дигар бемориҳо пешгирӣ кунад.
Ба ибораи дигар, сабзавоти яхкардашуда нисбат ба сабзавоти тару тоза, ки ба масофаи дур фиристода шудаанд, серғизотар аст.