-
Картошкаи фаронсавӣ IQF
Протеини картошка дорои арзиши баланди ғизоӣ мебошад. Лўндаи картошка тақрибан 2% протеин дорад ва миқдори сафеда дар чипсҳои картошка аз 8% то 9% аст. Мувофики тадкикот арзиши протеини картошка хеле баланд буда, сифати он ба протеини тухм баробар аст, хазм кардан ва азхуд карданаш осон, нисбат ба дигар сафедахои зироат бехтар аст. Илова бар ин, дар протеини картошка 18 намуди аминокислотаҳо мавҷуданд, аз ҷумла аминокислотаҳои гуногуни муҳим, ки организми инсон онҳоро синтез карда наметавонад.